Pour la St Valentin (uniquement le 14 février au soir) nous vous proposons le menu ci-dessous au de prix de 75€ par personne hors boissons.
Possibilité d’avoir un menu végétarien à condition de le préciser à la réservation.
Menu
Amuses-bouche
Amuses-bouche
Entrées :
Tartare de langoustines vinaigrette à l’oseille, caviar d’orange sanguine, tuile dentelle
ou
Pithiviers d’épaule d’agneau, pistaches et abricots confits, demi-glace d’agneau.
Plats :
Lotte farcie au lard fumé, bouillon de lard et oignons fumés, billes de légumes de saison.
ou
Filet de canette basse température, sauce foie gras et porto rouge, pommes (de terre) fondantes et betteraves confites.
Fromages
Desserts :
Tartelette ganache chocolat noir, crémeux praliné, caramel et noisettes torréfiées.
ou
Poire conférence pochée, madeleine estragon, ganache chocolat blanc, gel poire.