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Las Entradas

Pato humado (casero)

12,0 €

Pato humado al romero (casero) en milhojas de verduras de temporada a la plancha.

Crujiente de cerdo

12,0 €

Crujiente de cerdo con tubérculos.

Raviolis de carne de cangrejo

12,0 €

Raviolis de carne de cangrejo con salsa armoricana.

Tartar de salmón

12,0 €

Tartar de salmón con perlas de zumaque y de Yuzu, y puerro confitado.

 

Huevo perfecto

12,0 €

Huevo perfecto sobre un nido de setas y castañas salteadas, barquillos de patata.

: comida vegetariana

Los Platos Principales

Wok

25,0 €

Wok de fideos de arroz, verduras y frutos secos.

  : comida vegetariana

Bistec de falda Angus

25,0 €

Bistec de falda Angus con pimienta de Madagascar y pommes dauphines empanadas.

Dorada

25,0 €

Dorada al limón con ñoquis a la parrilla y crema de cítricos.

Costillar de cordero

25,0 €

Costillar de cordero con costra de hierbas, frijoles negros confitados y empanados, jugo de tomillo.

Langostinos

25,0 €

Langostinos flambeados al coñac, aceite virgen de granada, risotto de pequeño de espelta.

Welsh revisitado a la manera Fleur de Lille

25,0 €

Welsh revisitado a la manera Fleur de Lille

Los Postres

Rollo con crema de mascarpone de cítricos

12,0 €

Rollo con crema de mascarpone de cítricos y naranjas confitadas.

Pavlova desestructurada

12,0 €

Pavlova desestructurada con frutas de las islas.

Pana cotta

12,0 €

Pana cotta con speculos y crema de chocolate " rocher ".

Mont des cats (queso)

12,0 €

Mont des cats (queso) con rollitos de crema de castañas.