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Las Entradas

 

"Croque-Monsieur" del sudoeste.

10,0 €

"Croque-Monsieur" del sudoeste con pechugas de pato ahumadas

Gravalax de salmón

10,0 €

Gravalax de salmón con remolacha, condimento de Granny Smith y eneldo

Terrina de foie gras IGP con frutos secos

10,0 €

Terrina de foie gras IGP con frutos secos y pimienta de Jamaica, chutney de pera, pan de cereales y frutos secos de Le Nôtre

Rollito

10,0 €

Rollito Vegetariano con salsa Feta

: comida vegetariana

Huevo en engaña al ojo

10,0 €

Huevo en engaña al ojo con verduras olvidadas y manteca de cerdo Colonnata

Los Platos Principales

 

Parrilla de cerdo asado

23,0 €

Parrilla de cerdo asado y gratinado de patatas, zumo fuerte

Ballotine de pollos de Licques

23,0 €

Ballotine de pollos de Licques rellenos de setas y Pepinettes.

Skrei al estilo Grenobloise

23,0 €

Skrei al estilo Grenobloise, puré de zanahoria con naranja sanguina.

Polenta verde

23,0 €

Polenta verde, tempura de tofu y pesto de col rizada

  : comida vegetariana

Lengua de gato a la parrilla (ternera)

23,0 €

Lengua de gato a la parrilla (ternera), Mantequilla "a la diable" y patatas azules asadas

Welsh revisitado a la manera Fleur de Lille

23,0 €

Los Postres

 

Pastel de arroz con leche y café

10,0 €

Pastel de arroz con leche y café, helado de achicoria

Tarta de tatin a nuestra manera

10,0 €

Tarta de tatin a nuestra manera, caramelo con Calvados y crema de vainilla

Vacherin de Chocolate con Leche y haba de Tonka

10,0 €

Vacherin de Chocolate con Leche y haba de Tonka, Helado "rocher"

"Crème brûlée" de apio y vainilla

10,0 €

"Crème brûlée" de apio y vainilla, helado de yogur

Pavlova con cítricos,

10,0 €

Pavlova con cítricos, sorbete de limón prensado

Turrón de queso de cabra

10,0 €

Turrón de queso de cabra, brotes de mostaza.