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Las Entradas

 

Salmón ahumado, humus de frijoles y aceite de hierbas

10,0 €

Salmón ahumado, humus de frijoles y aceite de hierbas

Gaspacho y carne de cangrejo con hierbas

10,0 €

Gaspacho y carne de cangrejo con hierbas

Sardinas en escabeche y quinoa tabbouleh

10,0 €

Sardinas en escabeche y quinoa tabbouleh

Huevo y textura de pisto

10,0 €

Huevo y textura de pisto

: comida vegetariana

Terrina de foie gras IGP del suroeste de Francia con chutney de chalota y praliné.

10,0 €

Terrina de foie gras IGP del suroeste de Francia con chutney de chalota y praliné.

Los Platos Principales

 

Ensalada de verano

23,0 €

Ensalada de verano: (coppa - bresaola - feta marinada - pesto de roqueta)

Corvina y condimento de limón confitado y wok de verduras.

23,0 €

Corvina y condimento de limón confitado y wok de verduras.

Aves de corral de "Licques" con maroilles y lily rosada y vegetales asados.

23,0 €

Aves de corral de "Licques" con maroilles y lily rosada y vegetales asados.

Panzanella con ñoquis al estilo romano y buratta

23,0 €

Panzanella con ñoquis al estilo romano y buratta

  : comida vegetariana

Tártaro Aubrac (preparado con un cuchillo) y mayonesa chimichurri

23,0 €

Tártaro Aubrac (preparado con un cuchillo) y mayonesa chimichurri

Welsh revisitado a la manera Fleur de Lille

23,0 €

Los Postres

 

Tarta Tropeziana

10,0 €

Tarta Tropeziana

"Sablé Breton" y variación de caramelo de mantequilla salada

10,0 €

"Sablé Breton" y variación de caramelo de mantequilla salada

Pavlova de limón y sorbete de lima

10,0 €

Pavlova de limón y sorbete de lima

Tartaleta de frutas de verano con menta y helado de crema de Isigny PDO.

10,0 €

Tartaleta de frutas de verano con menta y helado de crema de Isigny PDO.

"Mi-cuit" de chocolate negro, dulce de leche y helado de chocolate Grand Cru.

10,0 €

"Mi-cuit" de chocolate negro, dulce de leche y helado de chocolate Grand Cru.

"Pierre blanche" (queso) de la ferme du vinage & mesclun con vinagreta de hibiscus

10,0 €

'"Pierre blanche" (queso) de la ferme du vinage & mesclun con vinagreta de hibiscus