Les Entrées
Saumon mariné aux fruits exotiques & carottes râpées aux saveurs d’Asie
Saumon mariné aux fruits exotiques & carottes râpées aux saveurs d’Asie
Terrine de foie gras IGP du Sud-Ouest, bourbon & mélange trappeur
Terrine de foie gras IGP du Sud-Ouest, bourbon & mélange trappeur
Escargots de Comines, butternut & huile de noisettes
Escargots de Comines, butternut & huile de noisettes
Bricks de légumes aux pois chiches & écrasé d’avocats
Bricks de légumes aux pois chiches & écrasé d’avocats
: Plat Végétarien
Encornets comme une carbonara
Encornets comme une carbonara
Les Plats
Carré de porc Duroc & ragoût de haricots cocos
Carré de porc Duroc & ragoût de haricots cocos
Pavé de Dorade Sébaste, émulsion à l’estragon & purée de brocolis
Pavé de Dorade Sébaste, émulsion à l’estragon & purée de brocolis
Magret de canard IGP, miel & fruits secs, pomme darphin
Magret de canard IGP, miel & fruits secs, pomme darphin
Risotto aux champignons & Comté
Risotto aux champignons & Comté
: Plat Végétarien
Langue de chat (Bœuf), jus corsé au Vadouvan & purée de patates douces
Langue de chat (Bœuf), jus corsé au Vadouvan & purée de patates douces
Welsh revisité façon Fleur de Lille
Les Desserts
Ananas au caramel, crumble au sucre muscavado & glace vanille/noix de pécan/sirop d’érable
Ananas au caramel, crumble au sucre muscavado & glace vanille/noix de pécan/sirop d’érable
Finger chocolats & pralin, glace rocher
Finger chocolats & pralin, glace rocher
Dôme exotique, dacquoise à la noix de coco & glace au lait de coco
Dôme exotique, dacquoise à la noix de coco & glace au lait de coco
Parfait glacé à la pistache, coulis de cerises
Parfait glacé à la pistache, coulis de cerises
Vacherin citronné
Vacherin citronné
Pierre blanche (fromage) de la ferme du vinage & mesclun vinaigrette à l’hibiscus
Pierre blanche (fromage) de la ferme du vinage & mesclun vinaigrette à l’hibiscus