La Carte


Les Entrées

Millefeuille de tourteau,

10,0 €

Millefeuille de tourteau, poireaux au curry, sauce gingembre citron vert

Risotto de crozets

10,0 €

Risotto de crozets et sa croquette au beaufort

: Plat Végétarien

Velouté de cresson,

10,0 €

Velouté de cresson, œuf déstructuré et jaune coulant

: Plat Végétarien

Poêlée champignons persillée

10,0 €

Poêlée champignons persillée, magret de canard fumé par nos soins

Terrine de foie gras IGP du Sud-Ouest.

10,0 €

Terrine de foie gras IGP du Sud-Ouest marbré au pain d’épice, chutney pomme vanille, brioche maison

Les Plats

Tatin de légumes d'antan,

23,0 €

 Tatin de légumes d'antan, mimolette vieille en copeaux, œuf bio mollet en croûte de panko, crème de topinambours.

  : Plat Végétarien

Foie de veau et gésiers de canard

23,0 €

Foie de veau et gésiers de canard au piment d’Espelette mousseline de brocolis, carottes colorées et salsifis au cumin.

Selle d’agneau farcie

23,0 €

Selle d’agneau farcie aux champignons, pommes de terre fumées, sauce aux champignons

Feuilleté de mignon de porc aux herbes,

23,0 €

Feuilleté de mignon de porc aux herbes, purée d’oignons, oignons confits et petits légumes et son jus de sarriette

Maigre en kadaïf,

23,0 €

Maigre roulé au kadaïf, mousseline de topinambours, condiment croustillant (ail, gingembre, oignons et thym)

Welsh revisité façon Fleur de Lille

23,0 €

Les Desserts

Millefeuille pistache

10,0 €

Millefeuille caramélisé, crème légère à la pistache et son crémeux fruits rouges d'hiver.

Poire belle-Hélène, sablé Oréo

10,0 €

Poire belle-Hélène, sablé Oréo

Sphère chocolat, mousse vanille, fruits exotiques et son chocolat chaud.

10,0 €

Sphère chocolat, mousse vanille, fruits exotiques et son chocolat chaud.

Tarte fine aux figues rôties

10,0 €

 Tarte fine aux figues rôties

Macaron citron yuzu

10,0 €

Macaron citron yuzu

Croustillant de chèvre fermier

10,0 €

Croustillant de chèvre fermier et sa carmine snackée, huile de noix. (fromage)