La Carte

aux oranges, curcuma & son sablé parmesan, noisettes, sauge

: Plat Végétarien

chou rouge mariné & son pesto d'aneth et graines de courge.

au cognac, épices vandouvan & son chutney échalotes-fruits de la passion

avec de la patate douce, gingembre, coriandre & cacahuètes

accompagné de fondue de poireaux & sa sauce combawa

aux kumquats confits, carottes glacées & sa sauce au cointreau

Lasagnes au potimarron, céleri-rave, pleurotes & vin jaune

  : Plat Végétarien

accompagnée de fenouil braisé & sa sauce miel romarin

carottes râpées, menthe, caramel et sa tuile de cramique

Tartelette amandine yuzu meringuée

praliné, amandes & son caramel blond au beurre salé

au basilique Thaï & son curd ananas

confit d'oignons caramélisés & son demi-macaron au charbon végétal